A szelén esszenciális, antioxidáns hatású mikroelem, számos enzim alkotórésze. Magyarországon és Európa több más államában is (Németország, Svédország, Finnország) a termőföldek talaja kevés szelént tartalmaz, ezáltal az itt megtermelt zöldségek, növények, gyümölcsök szeléntartalma is alacsony. A szelén másik forrása lehetne étrendünkben a hús, a tejtermékek és a tojás, de a takarmányok alacsony szelénszintje és a költséges szelén pótlás azt eredményezi, hogy egyre kevésbé fedezhető szelénszükségletünk a táplálékainkból. Egy szelénben gazdag étrend jelentősen csökkenthetné a daganatos megbetegedések előfordulását.
Antioxidáns hatás, rákellenes szerep
A szelén az antioxidáns hatású glutation-peroxidáz enzim felépítésében is részt vesz, védelmet nyújt a szabadgyökök, a különböző mérgező anyagok és nehézfémek károsító hatásaival szemben. Napi 200 µg szelént hosszú ideig használva egy humán vizsgálatban 65%-al csökkentette a prosztatarák, 46%-al a tüdőrák, 58%-al a vastag-és végbélrák előidézte elhalálozást. A megfelelő szelénellátottság az áttétek képződését is gátolhatja és serkenti a szervezet védekezőképességét. A hiány magasabb rákrizikóval, gyulladásos reakciók és szív-érrendszeri betegségek veszélyével jár. A szelén szív és érrendszert védő anyag, növeli a vér HDL koleszterin szintjét, ami kedvező hatású egészségünkre.
A szelén hatása a pajzsmirigy funkciókra
A szelén antioxidáns és a daganatmegelőző hatásán túl, fontos szerepet játszik a pajzsmirigy megfelelő hormontermelésének biztosításában. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szelén hatékonyan lassítja az autoimmun pajzsmirigy betegség kialakulását és progresszióját. Autoimmun pajzsmirigy betegség eredménye a hipotireozis, amely a pajzsmirigy alul-, a hipertireozis vagy Basedow-Graves, amely pajzsmirigy túlműködést okoz. A szelénhiány és a jódhiánnyal együtt előforduló szelénhiány autoimmun pajzsmirigy betegség kialakulásához vezethet. A jód beépítésébe, leépítésébe egy szelén tartalmú enzim „avatkozik” bele. Nagyon sokszor van olyan, hogy a szervezet jódellátottsága megfelelő, de mégis pajzsmirigyhormon hiányt találhatunk.  Dr. Barbara Gasnier vizsgálatában napi 200 µg szelént három hónapon keresztül történő fogyasztása a betegek egynegyedénél teljes gyógyulást, 40 %-uknál pedig jelentős javulást eredményezett. (The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism; Vol. 87, No. 4, 1687-91. 2002.)
A pajzsmirigy alulműködés jellegzetes tünetei:

Magas koleszterinszint, elhízás, székrekedés, lelassult beszéd és mozgás, emlékezetzavar, fáradékonyság, külvilággal szembeni érdektelenség (nagyon sokszor csak ezek a tünetek jelentkeznek idősebb embereknél, amelyet már a „koruknak” tudunk be)hajhullás, száraz, pikkelyes bőr, nőknél menstruációs rendellenességek – általában erős havi vérzés, hirtelen testsúlynövekedés, nem csak elhízás miatt.  A pajzsmirigy alulműködésénél a szövetek között víz halmozódhat fel (ödéma) a szív kevesebbet üt percenként, alacsonyabb a szívfrekvencia. A betegek hidegtűrő képessége csökken.
A pajzsmirigy túlműködés jellegzetes tünetei:

Fokozódik az alapanyagcsere. Ha Ön rendesen eszik, és nem kezdett el sportolni, de ennek ellenére sokat fogy hirtelen, akkor mindenképpen érdemes erre a lehetőségre gondolni. Megemelkedik a szívfrekvencia, egy perc alatt 100 ütés felé is mehet az ütések száma. Ezt Ön úgy veheti észre, hogyha felmegy a lépcsőn, „majd ki ugrik a szíve”. Az a táv, ami addig nem terhelte meg, amikor sétált „végeláthatatlannak” tűnik. A vércukorszint magassá válhat – ez a cukorbetegség egyik speciális formája. Hasmenés jelentkezhet, megemelkedhet a testhőmérséklet, fokozottabbá válhatnak a reflexek, megnőhet, „kidudorodhat” a szeme, a nyaka is megvastagodhat, alacsonnyá válhat az addig magasabb koleszterin értéke, a hidegtoleranciája nő.
Mind a túl, mind az alulműködés okozhat szívizom problémákat!

Ízületek, immunrendszer, kültakaró
A reumás izületi gyulladás, pikkelysömör és a lupus (bőrfarkas) tüneteit mérsékelheti. Ilyen célokra jó kombináció 50-200 µg Se és 200-400 µg E-vitamin/nap szedése. 200  µg/nap bevitele stimulálja a fehérvérsejteket és a csecsemőmirigyet. Hiányában romlik a limfociták képessége a tumorsejtek elpusztítására, csökken a natural killer fehérvérsejtek aktivitása és az immunglobulinok termelődésének mértéke is visszaesik. A szürkehályog kialakulásában a szelénhiány is szerepet játszhat. A hirtelen csecsemőhalál szindróma alacsony szelénszinttel szokott együtt jelentkezni. A szelén súlyos hiánya azún. Keshan betegség jelentkezésével jár, ami Kína szelénszegény területein fordul elő. A Keshan-kór az endémiás cardiomyopathia egy vírus okozta szívbetegség, ami csak szelénhiányban alakul ki. Szelénhiányhoz köthető a Kashin-Beck szindróma is, amely egy súlyos degeneratív izületi megbetegedés.
Kiválasztó rendszerre gyakorolt hatás
Tekintettel arra, hogy a szelén aktivitása csökken krónikus és végállapotú veseelégtelenségben, a predializált és dializált betegeknél az oxidatív stressz okozta károsodás mértéke megnő. Ez dializált betegeknél a kardiovaszkuláris kockázat növekedésben, a kardiovaszkuláris betegségek gyakoriságának növekedésében és a jelentős kardiovaszkuláris halálozási arányban is kimutatható, a nem dializált betegekhez képest. Ezért a szelén vesztés okozó tényezők kimutatása és hatásuk csökkentése, valamint a szelén szükséges pótlása igen fontos kérdés dializált betegekben.
Az eddigi vizsgálati eredmények alapján vesepótló kezelésben részesülő betegekben a szelén pótlás szükségességével kapcsolatban ma már egyértelmű „igen” válasz adható.
Ivarszervek
A szelén a zavartalan férfi reprodukciós működéshez szükséges mikroelem. Szerepe az antioxidáns védekező rendszerekben játszik fontos szerepet. Abszolút hiánya esetén a spermiumtermelés zavara következhet be, valamint szerepet játszik a prosztata rosszindulatú megbetegedésének kockázatnövekedésében.
Nehézfémekkel szembeni védelem
A szelén védelmet nyújt a mérgező fémekkel, a higannyal, ólommal és a kadmiummal szemben, mert megköti vegyületeiket, s azok így kiürülnek a szervezetből.

A szelén természetes forrásai
A brazil dióban, algákban, tengeri állatokban, húsokban, élesztőben, búzacsírában, zabban, barnarizsben található több szelén, de a szelén mennyiségét a környezet (talaj, tápoldat) szelénszintje alapvetően meghatározza.

Néhány élelmiszer szeléntartalma 100 g-ra vonatkoztatva:

Búzacsíra  72 µg,  brazil dió 1920 µg, disznóvese 190µg,  zab 56µg, korpa  63µg, narancslé  19µg, barnarizs  39µg, tojás  4-8 µg, lazachús  20-30 µg, csirkemell  6-16 µg

LactoMicroSel: Áttörés a szelénpótlásban
A szelénnek különböző vegyületei vannak, amelyek eltérő mértékben hatásosak, illetve nagyobb mennyiségben mérgezők is lehetnek. Ezért nem mindegy hogy az élelmiszerbe a szelén melyik vegyülete kerül, illetve milyen vegyület keletkezik a gyártás során. Az általános ismeretek szerint, a vízoldható szervetlen szelénsók túladagolásának lehet legnagyobb a kockázata. Korábban úgy gondoltuk, a szerves szelén, a szeleno-metionin és a szeleno-cisztein a leginkább alkalmas vegyületek az élelmiszer, illetve a takarmányok szelénszintjének emelésére. Ismert volt az is, hogy a szelénformák közül az elemi szelén a legkevésbé mérgező.
Kísérleteinkben azt vizsgáltuk, hogy a probiotikus joghurt baktériumok hogyan alakítják át a szervetlen szelén vegyületeket szerves vegyületté. A kutatói kíváncsiság arra vezetett minket, hogy egyúttal azt is nézzük meg, hogy a túladagolt szervetlen szelén vegyületek milyen hatással vannak a baktériumokra. A felfedezés örömével tapasztaltuk, bizonyos baktériumok úgy védekeztek a számukra már mérgező mennyiségű szelénsó hatása ellen, hogy abból- egy addig jórészt ismeretlen reakcióút végén- a sejten belül elemi szelént állítottak elő és azt apró, nano méretű gömböcske formájában tárolták.
A baktériumban keletkezett nanorészecskék mérete a baktériumfajtól függően 100-500 nanométer közötti méretűek, érdekes és értékes módon a gömbök alakja és mérete az adott baktériumnál nagyon egyforma volt. Felismertük, hogy a kidolgozott eljárás alapvető újdonság és megoldást jelent a nanorészecskék ipari méretben történő előállítására. Az eljárás magyar, európai és USA szabadalmi védettséget élvez.

250 nm átmérőjű szelén nanogömbök elektronmikroszkópos képe

LactoMicroSel©: szelén tartalmú probiotikus baktériumok
Az élelmiszeriparban, a joghurtok előállításához általánosan használt probiotikus hatású baktériumok alkalmazásán alapuló fermentációs technológia lehetővé teszi egy olyan szelénforma kialakítását, ami nem adagolható túl, ugyanakkor nagyon jól hasznosul.
Fürjekkel, csirkékkel és halakkal végzett állatkísérletekkel igazoltuk, hogy a nanoszelén az eddig használt szelénformáknál jelentősen jobb antioxidáns hatású, az állatok egészségére leglátványosabban ható készítmény. Kísérleteket indítottunk a szelén nanogömbök feltételezett rákellenes hatásának sejttenyészeteken történő vizsgálatára.
A termékfejlesztések eredményeként 2009 januárjának első hetében elkészült az első kísérleti gyártású LactoMicroSel-t tartalmazó joghurt és instant kakaópor, amelyekkel hozzájárulhatunk az egészség megőrzéséhez és kiegészítőként a betegek terápiájához. A szeléngömböket tartalmazó probiotikus joghurtpor étrend-kiegészítők alapanyaga, amelyeket szív- és pajzsmirigyproblémák megelőzésére, daganatos megbetegedések kockázatának csökkentésére és a férfiak spermaszámának növelésére fejlesztettek.
Dr. Prokisch József
Debreceni Egyetem, Agrár- és Gazdálkodás Tudományok Centruma
e-mail: jprokisch@agr.unideb.hu