Édes és egészséges!
A Stevia Rebaudiana magyar neve Jázminpakóca. Levelei ásványi anyagokat és egyedülálló illóolajokat tartalmaznak. A magas vérnyomás, candida, elhízás és érelmeszesedésen kívül számos előnyös élettani tulajdonsága van – azon túl, hogy remek édesítő anyag. Cukorbetegek is fogyaszthatják!
Cukor helyett
A sztívia szárított levele olyan édes, hogy cukor helyett használható. Brazília és Paraguay őserdeiben élő indiánok évszázadok óta használják édesítésre.
Nem glükózalapú, azaz fogyasztása nem jár kalóriafelvétellel, és nem okoz egészségügyi problémákat. Egy csipetnyi kivonat egy teáskanálnyi cukrot helyettesíthet, a cukor komoly mellékhatásai nélkül.
Az aszpartám konkurense
Néhány ázsiai országban a sztívia az engedélyezett cukorhelyettesítő édesítőszer az aszpartám helyett. A lejárató kampány kijelentései ellenére embereknél a mai napig egyetlen toxikus eset sem ismert.
Stevia
az agyonhallgatott növényi édesítő
A Stevia Rebaudiana Bertoni nevű növény Paraguayban őshonos, ahol a helyi guarani indiánok többszáz éve használják teaédesítésre, étvágycsillapításra, bőrbetegségek ellen, vágási sebek esetén is, mert gyorsan hat, különösebb forradás jele nélkül. A leveleiből készített kivonatok becslések szerint többszázszor édesebbek a cukornál. Az édes ízt főleg a növény leveleinek akár 13 %-át is kitevő stevioside adja, mely fehér por alakban kivonható.
Paragayban, Brazíliában, Mexikóban és Ázsia jelentős részén (pl. Japán, Kína, Dél-Korea, Malaysia, Thaiföld) már régóta termesztik és használják. Eddig egyetlen mellékhatásos esetet sem regisztráltak sehol, semelyik kontinensen.
Ennek ellenére világméretű ellenkampány indult ellene. Hogy miért? Részletesen olvashat erről a www.geocities.com weboldalon Mit vegyünk be: a lejáratási kampányt vagy ezt a természetes édesítőt? – címmel. Az írás azt elemzi, hogy a növényi édesítő elleni negatív kampány elindítása érdekes módon egybeesik azzal, hogy a génmódosítással kapcsolatban is sűrűn szereplő Monsanto nevű cég 1985-ben megvásárolta G.D. Searle and Co.-t, ami az aszpartám mesterséges édesítő egyedüli gyártója volt az Egyesült Államokban. Searle Co. 1985-1995 között kutatásokat pénzelt az aszpartám hatásaira, és a kapott eredmények alapján nem találtak különösebb okot a Nutrasweet® ellen. (Pedig minden független kutatás komoly mellékhatásokat mutatott ki az aszpartámról.)
1986-ban az amerikai Élelmiszer és Gyógyszerellenőrző Hivatal (FDA) cégfeljelentést kapott egy sztéviát tartalmazó tea ellen. A feljelentés hatására vizsgálatot rendeltek el és azonnal korlátozni kezdték minden ilyen termék árusítását.
A sztívia-ellenes kampány 1998-ban azzal tetőzött, hogy az FDA elrendelte számos sztívia információs könyv, brossúra elégetését. Csak azok a könyvek menekültek meg, amelyekben nem esik szó a Stevita Company-ról. Ezek ma is megvásárolhatók.
A szárított levelek, vagy kivonatai édesítőszerként használva terjednek. Úgy tűnik, a fő steviol glycoside-ok különösebb lebontás nélkül emésztődnek és ezért kalória-értékük rendkívül kicsi. Cukorbeteg páciensek is fogyaszthatják. Sőt néhány tanulmány szerint a 2-es típusú cukorbetegség ellen is ígéretes, mivel enyhíti az inzulin-függést. Más tanulmányok vérnyomáscsökkentő, hasnyálmirigy-segítő hatásairól számolnak be, valamint arról, hogy segíti a máj és lép működését azáltal, hogy szabályozza a vércukor-szinte. Ásványi anyag tartalma sem mellékes (A és C vitamin, cink, rutin, magnézium, vas stb.).
A steviol glycoside-ok az aszpartámmal ellentétben, főzés, sütés, pH-változás esetén sem bomlanak le. Sztíviát fehér porkivonat, zöld színű szárított levélörlemény, vagy áttetsző folyadék formájában árusítják.
A növény hazánkban is képes lenne megteremni, bár a telet nem bírná ki. Rovarok sem támadják meg mert túl édes.
(A cikk alapját a www.geocities.com honlapon olvasható Mit vegyünk be: a lejáratási kampányt vagy ezt a természetes édesítőt? – című cikk adja.)
